一水(shuǐ)檸檬酸(suān)和無水(shuǐ)檸檬酸(suan) 沒有實(shí)質性的(de)區别，隻(zhi)是前者(zhě)含有一(yi)個結晶(jīng)水，被溶(rong)解後這(zhe)個結晶(jing)水就和(hé)普通水(shui)沒有任(rèn)何區别(bie)。看你的(de)用途都(dou)是添加(jiā)劑，一般(ban)而言被(bèi)添加的(de)物料中(zhong)都是含(han)大量水(shui)🔞分的，而(er)添加比(bi)例通常(chang)又很小(xiǎo)，因此 添(tiān)加這兩(liang)種檸檬(méng)酸幾乎(hu)不影響(xiang)到水分(fen)的含量(liàng)，因此🏃‍♂️都(dou)可以使(shi)用。

檸檬(méng)酸是有(you)機合成(chéng)原料 ,用(yong)于制造(zao)檸檬酸(suan)的甘油(yóu)單、雙酸(suān)酯及檸(ning)檬酸的(de)鈉鹽、鉀(jiǎ)🔞鹽、鐵鹽(yán)等.由于(yu)檸檬酸(suan)具有酸(suan)性和緩(huǎn)沖、絡合(hé)等性能(neng),在🛀🏻食品(pǐn)工業中(zhōng)大量用(yong)作酸味(wei)劑、螯合(he)劑、分散(san)劑、抗氧(yang)化劑、增(zēng)效劑及(jí)增香劑(ji)等,加🌈入(ru)果汁、飲(yǐn)料♉、果凍(dòng)、蔬菜汁(zhī)、罐頭及(jí)糖果等(děng)中.制藥(yào)工業中(zhōng)利用檸(ning)檬酸的(de)絡合力(li)、可口性(xing)和發泡(pao)作用 ,用(yòng)以配制(zhi)藥品;檸(níng)檬酸的(de)鈉鹽、鉀(jiǎ)鹽等常(cháng)用作防(fang)血凝劑(jì)、利尿劑(ji)、解酸劑(jì)、收斂劑(jì)等.還廣(guǎng)泛用作(zuò)家用洗(xi)滌劑🈲、金(jin)屬清洗(xǐ)♌劑、電💘鍍(dù)光👣亮劑(jì)、織物柔(róu)軟劑、造(zao)紙穩定(dìng)劑、煙草(cǎo)增香劑(jì)、鍋爐防(fáng)垢劑🔞、混(hùn)凝土緩(huan)凝劑、化(hua)妝品PH值(zhi)調節劑(jì)二氧化(huà)硫吸收(shōu)劑、油井(jǐng)處理劑(jì),以及配(pei)制洗發(fā)液、固發(fā)液等。

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