小蘇打和食(shi)用純堿的區别是(shi)什麽?

大家應該都(dou)發現，小蘇打可以(yǐ)用在食品上，食用(yong)的純堿也是用在(zai)食品上，那麽這兩(liang)者是同一回事嗎(ma)?答案⛹🏻‍♀️是肯🧑🏽‍🤝‍🧑🏻定的，小(xiao)蘇打和食用純堿(jian)不是那麽一回事(shi)!那 小蘇打和食用(yòng)純堿的區别 是什(shi)麽?

純堿也叫做蘇(su)打，是重要鈉化合(he)物，是人類在一些(xie)海生植物的灰中(zhōng)提取出來的，現在(zai)純堿都可以廣泛(fan)使用了🚶‍♀️，而且👨‍❤️‍👨在玻(bo)璃業👣，造紙上面都(dōu)會消耗大量的純(chún)堿。但是小蘇打，則(ze)是碳酸氫鈉，可以(yǐ)用在醫藥上面，市(shi)場上的蘇打㊙️餅幹(gan)也是💚用小蘇打做(zuo)成的，小👌蘇打是細(xì)小的白色晶體，味(wèi)道有一點點的鹹(xian)味，也👌會常常被用(yòng)🈲作💞了發酵劑，因爲(wèi)它加熱或者遇到(dào)酸✍️性的，就會産出(chu)二氧化碳♊，面團就(jiu)會蓬松起來，吃起(qi)來🈲口感會更好。

有人認爲(wèi)，發酵劑，可以用純(chún)堿既是蘇打來代(dai)替小蘇打?這✨兩者(zhě)都是顯堿性的鹽(yán)，都可以去掉發酵(jiao)産生的酸，上面又(you)說，小蘇打是帶有(yǒu)鹹味的，生成氣體(ti)讓面團‼️蓬松起😘來(lai)，但是純堿的味道(dào)是澀澀的，做出來(lái)的食品口感肯定(dìng)沒有使用小蘇打(da)的好。所以純堿是(shì)不能夠㊙️替代小蘇(su)打♉的，小蘇打過期(qī)後的主要成分是(shì)蘇打✌️，所以做糕點(dian)生意的人是不會(hui)用過期的小蘇打(dǎ)♈。

這兩者有共同點(diǎn)，也有不同點， 小蘇(su)打和食用純堿的(de)區别是什麽 ，相信(xìn)大家現在都了解(jie)清楚了吧!記得哦(ò)，小蘇打和食用純(chún)🔴堿不是那麽一回(huí)事。
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