海(hai)藻酸鈉在食(shi)品上的用途(tú)

可能大(da)家知道 海藻酸鈉(nà) ，都會覺得隻(zhi)是用在紡織(zhī)業上，但是海(hai)藻酸鈉可以(yi)用在🏃食✏️品上(shàng)，你知道嗎?海(hai)藻酸鈉在冷(leng)飲食品上的(de)作用最爲明(míng)顯，一起來了(le)解一下。

海(hai)藻酸鈉是淡(dàn)黃色粉末狀(zhuang)，沒有毒性也(ye)沒有氣味的(de)㊙️凝膠狀。在飲(yin)料的增稠劑(ji)是海藻酸鈉(nà)的獨家優勢(shi)，因爲海藻酸(suān)❤️鈉的🐕增稠性(xìng)和成膜性是(shi)一種多糖的(de)碳水合物，具(ju)有比較好的(de)流動性，所以(yi)飲料、乳制⭐品(pin)等添加🐕了海(hai)藻酸鈉後的(de)口⛹🏻‍♀️感最佳，對(duì)食品與具🔞有(you)一定的穩定(dìng)性。所以，我們(men)平常吃的冰(bing)淇淋很需要(yào)海藻酸鈉，因(yīn)🌐爲運輸過程(chéng)溫度會影響(xiǎng)冷飲，但是海(hai)藻酸鈉能讓(ràng)這因素解除(chú)，不過添加海(hai)藻酸鈉也是(shi)有數量限制(zhì)的，一般添加(jia)在1~3%;冰淇淋🤩還(hai)用到了海藻(zǎo)酸鈉的增稠(chou)性，會讓它的(de)外觀平滑，口(kou)感好。

當然還(hái)有一些冰凍(dong)的奶制品，用(yong)海藻酸鈉作(zuò)爲穩🐉定劑，這(zhè)樣🌈冰凍的奶(nai)制品沒有粘(zhan)膩感，口感也(ye)會變得更☔加(jiā)的🌍好，如果再(zài)次攪拌還會(hui)很有粘性，讓(ràng)人忍不住品(pin)嘗。海藻酸鈉(nà)在食品上的(de)用途，讓食品(pǐn)更加的可口(kou)，不過需要注(zhù)意使用量。

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