海藻(zǎo)酸鈉神奇之(zhī)處

海藻酸(suan)鈉 又名褐藻(zǎo)酸鈉、海帶膠(jiāo)、褐藻膠、藻酸(suān)鹽，是由海帶(dài)中提取的天(tiān)然多糖碳水(shui)化合物。廣泛(fàn)應用于食品(pin)、醫藥、紡織、印(yin)🏃染、造紙、日用(yong)化工等産品(pǐn)，作爲增稠劑(jì)、乳化劑、穩定(dìng)劑、粘合劑、上(shang)漿劑等使用(yong)。自八十年代(dai)以來，褐藻酸(suān)鈉在食品應(yīng)用方面得到(dào)新的拓展。褐(he)藻酸鈉不僅(jǐn)是一種安全(quan)的食品添加(jia)劑，而且可作(zuò)爲仿生食品(pin)或💘療效食品(pin)的基材， 由于(yú)它實際上是(shi)一種天然纖(xian)維素，可減緩(huan)脂肪糖和膽(dan)鹽的🔴吸收，具(ju)有降低血清(qīng)膽固醇、血中(zhōng)甘油三酯和(he)血糖😄的作用(yong)，可預防高血(xuè)壓、糖尿病、肥(féi)胖症等現代(dài)病。它在腸道(dào)中能抑制有(yǒu)害金屬如锶(si)、镉、鉛等在體(ti)内的積累，正(zhèng)是⁉️因爲褐藻(zǎo)酸鈉這些重(zhong)要作用，在國(guó)内外已日益(yi)被人們所重(zhòng)視。日本人把(ba)富含有褐藻(zǎo)酸鈉的食品(pǐn)稱爲“長壽食(shi)品”，美國人則(ze)稱其爲“奇妙(miao)的食品添加(jiā)劑”。

海藻酸鈉(nà) 還用作活性(xìng)染料印花糊(hu)料 。在印染中(zhōng)，活性染料印(yìn)花理想的漿(jiang)料當推海藻(zǎo)酸鈉，因它💃🏻不(bu)僅✨具有良好(hǎo)的性能，并且(qiě)沒有與活性(xing)染料發生化(hua)學作用的官(guān)能團。海藻酸(suan)鈉的結構中(zhong)雖然也含有(you)羟基，但以次(cì)羟基：CHOH的形式(shì)存在，反應較(jiao)不活潑，對活(huó)性染料的親(qīn)和力很低。

不過(guo)要注意的是(shi)，海藻酸鈉遇(yu)硬水中的鈣(gài)離子Ca++以及其(qí)它金屬離子(zi)便生成海藻(zǎo)酸鈣或其它(tā)重金屬✊呈沉(chén)澱，這種沉澱(dian)物使羧🐉基離(li)子喪失了電(diàn)荷。因此，海藻(zǎo)酸🛀🏻鈉糊中的(de)次羟♈基=CHOH就有(you)可能與染料(liào)起作用💋，既損(sun)壞了色漿的(de)性能，也易使(shi)給色不穩定(dìng)而造成🏒色差(cha)，同時亦🔞影響(xiang)染色牢☔度，特(tè)别是活📐性翠(cuì)藍KN5G。所以👄，在制(zhì)備原糊，必🔴須(xu)加入六偏磷(lín)酸鈉，以絡合(he)重金屬離子(zi)，可改善印漿(jiāng)的良好😘滲透(tou)性，保證應有(you)的染色牢度(du)。

海藻酸鈉 是(shi)一種具有醫(yī)藥價值的海(hai)洋多糖材料(liao) ， 研究人員最(zuì)早關注到他(ta)是因爲它的(de)理想的凝膠(jiāo)化性能，與鈣(gài)離子相遇，瞬(shùn)間就會發生(shēng)凝膠化反應(yīng)。由于形成的(de)水凝膠具有(yǒu)保水能力強(qiang)、強度适中、易(yi)于加工成型(xing)等特點，它作(zuò)爲食品添加(jia)劑已經應用(yong)了數十年，如(rú)今已成爲制(zhi)造齒科印迹(jì)材✨料、止血敷(fū)料、創傷敷料(liao)🔴的主角。

從純(chún)度上分，可分(fèn)爲工業用，食(shi)用以及醫用(yong)三個級☎️别。不(bu)同品👣質的海(hǎi)藻酸鈉對于(yu)膠珠結構的(de)影響是很大(dà)的。一般認爲(wei)，高G/M比，中🌈低黏(nián)度的海藻酸(suān)鈉适于用來(lai)制備膠珠。而(er)且，當膠珠應(yīng)用于對于生(shēng)物工程領域(yu)時，應選擇醫(yi)用🏃級别的海(hǎi)藻酸鈉。

未來(lái)十年，海藻酸(suan)鈉基的醫療(liáo)器械、生物制(zhi)品等也将因(yin)此進入高速(sù)發展的軌道(dao)。業界人士預(yu)測由于海藻(zao)酸鈉抑酶特(te)性用途廣泛(fan)，這項科學發(fa)現還将🧑🏾‍🤝‍🧑🏼會帶(dai)來巨大的潛(qián)在技術經濟(jì)效益。

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